登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

dongmami 的博客

xie

 
 
 

日志

 
 

【转载】【美食】翡翠虾饺  

2016-06-08 09:14:25|  分类: |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自清歌《【美食】翡翠虾饺》

【美食】翡翠虾饺

文/图/清歌

【美食】翡翠虾饺 - 清歌 - 在水一方

 

【美食】翡翠虾饺 - 清歌 - 在水一方

 

【美食】翡翠虾饺 - 清歌 - 在水一方

 

用料:1、饺子馅:虾、猪肉馅、韭黄、葱姜、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、生抽。

           2、饺子皮:澄粉、玉米淀粉、熟猪油、菠菜。

饺子馅的做法

            1、葱姜拍烂,加温水浸泡5—10分钟,扔掉葱姜,留下葱姜水。

            2、虾去头去壳,开背去掉虾线,剁成虾蓉。

            3、虾蓉放入猪肉馅中,调入食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、生抽、葱姜水,顺着一个方向搅打上劲。

            4、韭黄洗净切碎,加入肉馅中,搅拌均匀。

【美食】翡翠虾饺 - 清歌 - 在水一方

 饺子皮的做法

            1、将一半澄粉倒入盆中,一边加开水一边用筷子搅拌成雪花状,再加入大约相当于澄粉三分之一的玉米淀粉揉匀,再加一小勺的熟猪油揉匀成白色面团,盖上保鲜膜饧15分钟左右。

            2、将另一半的澄粉用烧开的菠菜汁浇烫后,同样加入相当于澄粉三分之一的玉米淀粉揉匀,再加一小勺熟猪油揉匀成绿色面团,也盖上保鲜膜饧15分钟左右。

            3、将白面团与绿面团分别搓成条,白的粗、绿的细,白的放中间,绿的放两边,然后切成同样大小的面剂。

            4、将面剂用手掌压扁,再擀成薄厚适中的面片。

【美食】翡翠虾饺 - 清歌 - 在水一方

 包制水晶虾饺

         1、面片托在手掌中,加入肉馅,对折捏紧边缘。

         2、从两端往中间轻轻推压出自然的褶皱。

         3、包好的饺子放入蒸屉,上开水锅大火蒸5分钟即可。

【美食】翡翠虾饺 - 清歌 - 在水一方

 

【美食】翡翠虾饺 - 清歌 - 在水一方

 

【美食】翡翠虾饺 - 清歌 - 在水一方

 

  评论这张
 
阅读(7)| 评论(0)

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018